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参赛选手火热招募中

2019年11月12日 00:48来源:未知手机版

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原标题:参赛选手火热招募中

????征集选手:各路琼菜高手?比赛地点:龙华区滨濂观光夜市

????你有一个厨神梦吗?你想要一个展示的舞台吗?你愿意为推广琼州美食贡献一份力量吗?2019年第四届广西岭南风情文化旅游周岭南之味:岭南花样厨神擂台赛(海南海口赛区选拔赛)参赛选手火热招募中,期待广大“厨神”报名参赛。

????□本报记者?黄夏

????活动将于11月14日在海口市龙华区滨濂观光夜市举行。以推广海南地区特色美食文化为目标,挑选具有厨艺天赋和潜力的年轻人,传播海南美食文化,展现海南餐饮特色。

????此次活动以“闪耀岭南?食在琼州”为主题。岭南文化是指中国岭南地区文化,其发展源远流长,在中华民族文化发展史上占有重要地位。岭南文化以其独有的多元、务实、开放、兼容、创新等特点,采中原之精粹,纳四海之新风,在中华大文化之林独树一帜,对岭南地区乃至全国的经济社会发展起着积极的推动作用。

????岭南文化中的特色美食自古以来就是中华美食中的瑰宝,其中广西梧州、广东顺德、海南海口是岭南三省的美食城市代表。本次活动以三省市为主导,进行城市间的美食比拼,加强岭南城市间的文化产业交流,促进岭南美食的年轻化、创新化。

????据主办方相关负责人介绍,此次选拔赛参赛对象为海南本地13—30岁有兴趣展现厨艺的青年厨师。要求必须3人组成队伍参加比赛,其中最少有一名女选手。各支参赛队伍需以详细信息进行比赛报名,且经确认信息后,不得擅自更改。每组选手预计将有90分钟的准备及做菜时间,菜品必须为海南本土美食。现场完成后评委将根据菜品的色、香、味及创新加分分别按10分制给出分数,最后得分最高的即为冠军队伍。

????据悉,获得冠军的队伍将代表海南晋级岭南决赛,前往广西梧州与其他城市的选手比拼。同时,本地赛区的冠亚季军均可获得主办方准备的奖牌、奖状以及现金奖励。

????此次活动由梧州市文化广电体育和旅游局主办,海口日报社承办,滨濂观光夜市协办,海口日报报业文化传媒有限公司、梧州中圣文化传播有限责任公司策划执行。

????相关链接

????海南“四大名菜”

????海南省作为旅游目的地,每年吸引国内外众多游客。海南“四大名菜”,指文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹。其中,文昌鸡、加积鸭的传统吃法是白斩(也叫“白切”),和乐蟹以清蒸为佳,东山羊的吃法多样。海南“四大名菜”在香港地区、东南亚一带备受推崇,名气颇盛。(陈太蒋?辑)

????●和乐蟹

????和乐蟹是海南省地方海鲜优良品种,传统名牌产品。和乐蟹膏满肉肥,为其它蟹罕有,膏脂金黄油亮,肥而不腻。一口下去唇齿留香,鲜美至极。和乐蟹富含各种微量元素和人体必须的氨基酸,钙、磷、铁和维生素A的含量较高,既养生又美味。

????●东山羊

????海南东山羊因产于海南万宁市的东山岭,被当地人称为东山羊。东山羊膘肥,皮薄,肉嫩,无膻,皮下脂肪适中,肥而不腻;汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美并具有营养滋补和美容的功效。不仅是一道美食,还是一道滋补、美颜的营养佳品。

????●嘉积鸭

????嘉积鸭产于海南省琼海市嘉积镇,其脯大,皮薄,骨软,肉嫩,脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高又美味,深受广大食客喜爱。嘉积鸭最为有名的做法是“白斩”,这种方法烹煮的嘉积鸭最为原汁原味。此菜皮白肉厚,香气诱人,清爽脆滑,耐人寻味,是不容错过的美味。

????●文昌鸡

????文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”,驰名中外。海南素有“没有文昌鸡不成席”的说法,可见文昌鸡在海南人心中的地位之高。海南人吃文昌鸡,最传统的吃法是“白斩”,鸡肉鲜美爽滑,一口下去香甜可口,回味无穷。吃文昌鸡佐料十分讲究,蒜泥+酱油+橘子汁,使鸡肉带有鲜美奇妙的味道。正宗的海南餐馆,必定少不了文昌鸡这道特色美食!

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