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八戒财税超级创业者:曾志伟找的这位重庆小面“掌门人”,曾帮助

2019年09月17日 16:26来源:未知手机版

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重庆,网红城市,抖音里面魔幻的8D城市。

这座城,山峦重叠,此起彼伏,楼房从山中拔地而起,参差不齐。

城中轨道线路交织起空中运河,轻轨穿楼而过。

以上,可谓奇观!

所谓 小面里面煮江湖,火锅里头烫乾坤! 住在这座城里的人,同时拥有两个胃,一个用来装火锅,一个用来织小面。而长沙人喜欢唆粉,云南人喜欢吃米线,重庆人却独爱这一碗麻辣小面!

北方的面讲劲道,南方的面在意汤头,而重庆的面却更注重佐料。最接地气的小面上有最丰富的味道。一碗小面下肚,洗尽铅华,梦回山城。在重庆,没了小面,最难将息呀!

今天,我们【超级创业者栏目】拜访到的则是中国烹饪大师、中央电视台《中国大能手》特邀评委、重庆面点泰斗、重庆小面一代宗师,曾获行业 终身成就奖 董渝生老先生的关门弟子 龚洪明。

说起龚洪明的名字,你也许是首次听说。但是如果你吃过疯狂掌门人重庆小面、懂大师酸辣粉或者董门酱肉大包,看过2017年由曾志伟主持的《麻辣面对面》就应该对他的名字不陌生。

前半生,当过人民教师,教书育人;做过媒体人,用事实说话,为真相发声;开过面馆,用匠心将重庆地道味道抚慰着在外打拼的异乡人。现在,又将育婴师培养放在了自己的人生规划中。

视面如命

他的第一份职业是一名普普通通的人民教师,勤勤恳恳教书育人。而后转行做了一位媒体人,干的风风火火时却在2015年研究起了重庆小面。

一个门外汉突然对重庆小面着了魔。花了近半年时间,将街边小面吃了个遍。那一年,龚洪明天天吃面、顿顿吃面,体重长了有20斤。

除了吃面,他还四处找老师学怎么做面,但学回来的基本都是半成品。学面之路蜿蜒崎岖,那个时候他明白了《舌尖上的中国》总导演陈晓卿所说的这句 重庆小面在外地99%不靠谱 的真正答案到底在哪里。

他决定向行业内最顶尖的师傅学习做面的技艺,传承重庆小面。四处了解、托人,认识了行业内的这位泰斗,董渝生。

能请重庆烹饪和餐饮界的传奇人物董渝生出山不是件容易的事情,龚洪明用了1年时间,登门拜访20余次,也没能说动董渝生。

甚至在期间还被董渝生的女儿在电话里严厉警告过不要再找老先生, 69岁的老先生经不起多次反复的打扰,在董渝生的女儿看来,龚洪明的拜访已经构成骚扰,认为父亲不会为此破坏原则,收他为徒。

在那样的境遇里,怎么样能让董渝生成为自己的师傅,学到一门手艺,在2016年那一年,他每天都在思考。

刘备三顾茅庐才请出诸葛亮。龚洪明还是没有停止去找董渝生,他耐心的让董渝生了解自己,在他看来,董渝生老先生没能接纳他,是因为还不够了解他。

我和老先生一起喝酒时,借着酒意,下跪求着老先生收我为徒。老先生这才开始向我倾吐之前为何不收我为徒的原因。 作为行业内的泰斗,在收徒这一个方面,非常谨慎,人品怎么样,特别被看重。

但董渝生在意的不是龚洪明人品,他在意的是已经在行业内做出的承诺,年纪过大不再收徒弟,说一不二不能更改。

为此,董渝生请来了行业内的权威人士一同探讨收徒的必要性,反而被他人劝导收下龚洪明为徒,为的也是二字 传承。

就此,董渝生放下了心中的那块石头,在2017年七十大寿之际,董渝生将自己的 寿宴 改为了 收徒 ,把主角让给了自己的徒弟,只请来了200多位家人和业内人士,以及十多位餐饮泰斗一同签字见证,收下了这个关门弟子。拜师取经的路上坎坷丛生,教授徒弟技艺的师傅也非常辛苦。

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